Schritt 1 / 10

Quinoa mit kaltem Wasser, Salz und Zucker ansetzen und zum Kochen bringen (ca. 20 Minuten köcheln lassen). Abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2 / 10

Papaya schälen, putzen (entkernen) und würfeln (nicht zu klein).

Schritt 3 / 10

Die weichen (faserigen) Teile der Papaya rund um die Kerne werden zur Kimchimarinade dazugegeben.

Schritt 4 / 10

Für die Marinade der Papaya Knoblauch, Ingwer, Chili (entkernt) und die weichen Teile der Papaya sowie etwas Salz und Zucker mit etwas heißem Wasser (ca. 80 ml) fein pürieren.

Schritt 5 / 10

Die Papaya-Würfel in die fertige Marinade einlegen. Und den Abrieb von einer Bio-Limette vorsichtig unterheben.

Schritt 6 / 10

Die feinen Blätter von den Korianderstielen zupfen und die Frühlingszwiebel schneiden. Die grünen Teile der Frühlingszwiebel mit in das Kräuterpistou geben.

Schritt 7 / 10

Beide Öle zusammen mit den Korianderstielen, den grünen Teilen der Frühlingszwiebel und Salz sowie einer Prise Zucker pürieren.

Schritt 8 / 10

Quinoa auf einen Teller geben, in die Mitte etwas von der eingelegten Papaya geben und mit der Korianderpistou überträufeln. Dazu etwas Saft von der Limette geben.

Schritt 9 / 10

Nach Bedarf mit Korianderblättern und Frühlingszwiebeln garnieren!

Schritt 10 / 10

Fertig! Guten Appetit!

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Die Einkaufskosten der Zutaten liegen bei ca. 20,- Euro